椰汁鮮奶燉燕窩

材料 : 4 碗份量

燕窩 25g (約半兩)

椰漿 160 g

鮮奶 100 g

清水 500 g  (約三碗)

冰糖 100 g  (可加多或減少)

汆水用 : 薑片 3片、清水 1-1/2杯

做法 :

1. 燕窩用清水浸泡 3 小時，撈起備用

2. 取小鍋子，加入薑片 3 片、用清水 1-1/2杯煲滾，放入燕窩汆水約二分鐘，隔水備用。

3. 將燕窩，冰糖及三碗熱水一起放入燉鍋中，蓋上鍋蓋先燉 25 分鐘，最後將鮮奶，椰漿一起倒入，再燉 25 分鐘即可。

4. 中火共燉 50分鐘，(記住燉食品一定要用熱水)，取出上枱，可以食喇，好多燕窩呀，正正正呀！

(燕窩功效)

1. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。對於長期熬夜睡眠不足、喉痛、易燥火聲沙及煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。這可化解尼古丁，對於有吸煙不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的《洗肺》佳品。

2. 補肺養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3. 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

4. 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，淡斑、美白皮膚，補充氨基酸原，增加皮膚保持水分及彈性，調節油脂失衡，增加皮膚光亮度令肌膚更幼滑光澤，有效減少皺紋和微絲血管破裂，可抗衰老保青春。

5. 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧，增加思維，抗敏感，補其先後天之不足。初生嬰兒睥胃較虛弱，容易肚潟或食欲不振，可將燕窩隔水慢火炖浴成水，用來開嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調米糊(即嬰兒米粉)及用炖後爽滑燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃，增加食欲，幫助吸收及消化兒童於發育成長期間，特別需要吸收更多的營養，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力，反應靈敏，抗敏感，補其先後天之不足強壯心臟功能。

6. 青少年經常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春豆。

7. 孕婦在妊娠前和期間，產前進食於懷孕、安胎、補胎；產後服食燕窩可迅速恢復元氣補血及促進脂肪代謝，排毒排水，幫助收身，恢復窈窕身材，散發青春活力。

8. 燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，促進細胞再生，增加身體的免疫能力和抗癌能力，增加身體對X光檢查及其它放射線損害的抵禦能力，對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抵衡作用。

9. 病後康復期或老年體弱，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，可舒緩氣管，令呼吸暢順，止咳化痰，恢復元氣，延年益壽。凡經電療、化療而引起的後遺症如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯改善。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)