酵素是生命之水，沒有酵素，人就沒有生命，佢既效用多多，可在有機店舖購買，但較昂貴，如有興趣可自己浸，好易搞啫，可選用多款自己喜愛既草本、菇類、蔬果浸製呀！酵素都飲了不少，但浸酵素我是首次試，選擇了以下六款水果做！
材料：
檸檬、菠蘿、雪梨、無核黑提子、奇異果、車厘茄、冰糖約500ｇ，或可改用其他多款水果
檸檬、菠蘿、雪梨、無核黑提子、奇異果、車厘茄、冰糖約500ｇ，或可改用其他多款水果
做法：
1) 揀選喜歡既多款水果，要比較生點
2) 冰糖要高過水果
3) 洗完生果要每粒都要索乾，絕對不能有水有油
4) 玻璃樽，枮板和刀要用滾水洗一洗，要索乾晒水份
5) 水果切成小塊比較好
6) 生果只放8成滿，因要預留位置發酵
7) 一層水果一層糖擺放，用保鮮紙封頂，蓋上蓋子
8) 隔兩三天打開蓋，攪拌一次，讓新鮮空氣進入，被免酒化
9) 長出白霉係代表成功，長黑霉就不可飲了
10) 浸製其間放在陰涼位置，最少都要浸14天或長些時間
11) 開封後過濾水果渣，酵素汁放在一個乾淨嘅樽，然後放入雪櫃可飲用
12) 飲用時，1份酵素汁可加1或2份水去沖飲，或加幾粒冰味道更提升！
★ 酵素有什麼益處呢？
(1) 酵素是生命之水，沒有酵素，人就沒有生命。
(2) 酵素活化人體所有的內臟，促進消化排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強抗病力，改善不正常的生理現象。
(3) 人體可自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時須由外來補充酵素，生鮮的食物都含有豐富的酵素。
★ 酵素能幫助改善下列體質：
《消化》便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、12指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。
《呼吸》鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺發炎。
《循環》心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血性引起半身不遂、頭暈、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。
《神經》自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、
神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。
神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。
《泌尿》腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫，高尿酸、膀胱炎、結石（肝、膽、膀胱）
《內分泌》內分泌失調、性無能、冷感、不孕症。
《婦科》生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。
《骨科》骨質疏鬆。
《腫瘤》子宮肌瘤、卵巢囊腫，前列腺腫大（攝護腺）、脂肪瘤、淋巴瘤。
《皮膚》濕疹、香港腳、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫瘀血、皮膚病、蓄膿褥瘡、紫斑症。
《美容》黑斑、肝斑、老人斑、紝娠紋、青春痘、粉剌、皮膚粗糙、瘦身。
