聖誕大軍殺到 (薑餅人)

又到聖誕，又到聖誕，願祝各位都有個開心愉快的聖誕節，今年我第一次想嘗試做吓薑餅人，即在網上搵了一個認為可以既材料做法，先整了一份試吓效果，但唔夠分噃，再加做了一份材料添，兩份材料共有一百廿幾件，分別送給朋友及兄妹姪家人們，剛巧有網友相約見面，亦送上作為小小見面禮；其實薑餅既味道不是太多人接受到，同時正統既太硬了，今次我試做的是沒有加蜜糖或糖漿，所以不會太硬，口感也不錯呢！今次我既聖誕大軍製作，做了兩日呀。

薑餅人：『英國以前既村莊更有一傳說，如單身女子在聖誕節或重要節日吃一塊人形薑餅，便能覓得如意郎君』但願未婚單身既妳，可夢想成真！

材料： (約可做 50 至 60 件)：

低筋麵粉 350g (要篩兩次)

無鹽牛油 200g (室溫軟化)

黑糖 100g (或可用黃糖)

中雞蛋 1隻

泡打粉 1/2 茶匙

鹽 1/8 茶匙

雲呢拿香油 2 茶匙

薑粉 4 茶匙

玉桂粉 1 1/2茶匙

豆寇粉 1/2茶匙

做法：

1) 牛油室溫待軟化後，砌成小塊加入黑糖於大碗中，用電動打蛋器打勻

2) 將牛油同黑糖完全混合

3) 加入雞蛋，發粉，鹽，香油，攪均，或可用打蛋器低速打勻

4) 篩入薑粉，玉桂粉，豆寇粉及麵粉

5) 用膠刮將所以材料拌勻，再用手搓成粉糰，搓至所有材料完全混合

6) 將粉糰雪30分鐘，等較硬身切割會容易

7) 預熱焗爐150度。將已雪硬身了的粉糰取出，用麵粉棍將麵糰輾薄，用模吸出喜歡形狀

8) 於焗盆鋪上牛油紙，再放上已造型之粉糰

9) 放入焗爐之中格以180度約焗15分鐘，由於每個焗爐火力都唔同，以焗到乾身同金黃色為準，取出30分鐘放涼後，才可裝飾餅面。

裝飾面用糖霜材料﹕(或用溶白朱古力 / 黑朱古力/ 糖仔一包)

1. 糖霜 40g

2. 蛋白 半隻

3. 他他粉 1g

飾面做法﹕

將三樣材料用打蛋器打勻，打至 creamy 狀(類似白膠漿形態)，放入唧袋中，袋口剪１MM 寬，便可以同人仔扮靚靚啦，不過我係用牙籤劃形及貼上糖仔架，但要等約兩小時才能乾透啊。

 



(這是在 Yahoo blog 的舊作)