抹茶紅豆芝士凍餅

上次去朋友家中一齊睇書做亞茂，整了鬆餅及以下既芝士凍餅，但效果唔多好不太凝固，無咩理由唔得喎，查明原因，原來我地掛住傾偈，朋友落錯份量，所以我昨晚再來做一次，今次好成功啦，好creamy，仲好好味啊！

(6吋)餅底材料：
消化餅 60g (約4件)
牛油35g

餅底做法：
將消化餅壓碎，牛油坐溶混合餅碎，壓實在餅模底內，入雪櫃最少一小時後，取出備用。

餅餡材料 :

忌廉芝士 250g (室溫軟化)

蛋黃 2隻

砂糖 60g

牛奶半杯 125g

魚膠粉1湯匙 (用2湯匙熱水開溶)

綠茶粉1湯匙

鮮忌廉半杯 125g (打起)

日本罐裝紅豆 75g

粟粉半湯匙

做法：

1) 蛋黃,糖和粟粉混合打成忌廉狀。

2) 綠茶粉和牛奶煮至溶解,慢慢地加入蛋黃混合物,回置爐上煮至濃稠。

3) 忌廉芝士打至軟身,徐徐加入綠茶吉士攬至幼滑,倒入魚膠粉水中。

4) 加入己打起的忌廉和紅豆。

5) 紅豆,餡料倒在餅底中,放置雪柜中約6-8小時至凝固。

6) 取出可篩上綠茶粉飾面,打起鮮忌廉,紅豆茸或加入朱古力作裝飾, 完成。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)