Handmade 香脆黃金曲奇

 

新年期間整吓曲奇，招呼吓親朋好友都好喎，但粉糰要預先整定起碼一日先有得整，睇大家有無興趣，造好可入起在盒，慢慢享用都得，我今次又成功噃，香噴噴出爐，好香牛油味，又請大家試吓先啦！

材料：

餅粉 130gm

全蛋 1隻

筋粉 2茶匙

淨蛋黃 1隻

泡打粉 1/2茶匙

香精少許

牛油 60gm

糖 60gm

冧酒少許

碎杏仁/提子乾 適量 (花生或其他果仁都可以)

工序：

1.  在枱面把糖混入牛油，用手搓勻

2.  餅粉混入筋粉及泡打粉後，篩勻兩次

3.  全蛋打勻，蛋黃略打，香精及冧酒依次加入牛油內，用手順一方向磨至淺色(表示內有空氣)

4.  把“3”混入“2”後，用手搓勻，搓成至球形

5.  把搓好粉糰放入雪櫃一晚(放置二至幾日更好)

6.  取出粉糰，把喜愛果仁或花生加入(花生要先焗脆去衣)

7.  搓成長條，切成小粒搓圓，用手壓扁，用叉在面壓花紋

8.  或用餅模壓出喜愛既形狀

9.  用少許油塗搽焗盤上

10. 先預熱爐，用200 度火力，上下火焗 8 分鐘，後轉上火再焗約 7-8 分鐘完成。

 

   

(這是在 Yahoo blog 的舊作)