DIY 疏乎厘

前晚打開個雪櫃，見盒鮮奶到期添，但已經九點幾，突然想食疏乎厘，立即動手搞搞，約一個鐘後，就有自己整，新鮮出爐既酒店式甜品食，又唔錯仲好成功噃，同大家介紹吓做法啦，希望你都試試整吧！

材料: (約5至6人份量)

牛奶 80 gm

蛋 2隻 (蛋白、蛋黃分開)

牛油少許

糖 30 gm

餅粉 10 gm

粟粉 10 gm

冧酒少許

香精少許

用具：

直徑 9 厘米 X 5厘米高小瓷杯5至6隻
工序:

1. 座熔之牛油塗於 5-6 個瓷杯內備用

2. 瓷杯內沾上砂糖後，放於焗盤上

3. 餅粉及粟粉混合後篩勻

4. 2隻蛋白用打蛋器打勻，逐少加入糖繼續打至企身，然後雪住先

5. 2隻蛋黃用手打蛋器稍打

6. 約 30gm牛奶加入餅粉及粟粉後攪勻

7. 其餘牛奶煮滾

8. 將粉料加進牛奶裡，繼續煮及攪至杰身

9. 牛油加進牛奶後再攪勻

10. 牛油及奶加入蛋黃後繼續攪

11. 加入冧酒及香精

12. 蛋白分數次加進冧酒及香精內，再攪勻所有料

13. 預熱焗爐200 C。

14. 將所有料倒進準備好瓷杯內，約八成滿，焗盤要放些熱水才可入爐焗

15. 220度上下火，焗約20分鐘，撒上糖霜，更加美味，完成啦！

注意：

1. 打好所有料要立即入爐焗，放置耐了入了空氣，就不會成功啊！

2. 出爐既疏乎厘，保持膨漲只能大概是幾分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。

3. 若請客時，可預先調好麵粉糊，放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)