飲茶你會喜歡嗎

 

講到飲茶的風氣，香港人都幾喜愛，經常上酒樓飲茶，但對茶有多少認識呢，就未必會去研究，其實茶葉分紅茶和綠茶二大類，紅茶是一種全發酵茶，綠茶是一種不發酵茶，是天然健康飲料，多飲有益，另一方面則是茶葉易於買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法多，如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式都可以，現我介紹幾款泡茶方法畀大家飲用吧！

玻璃杯或陶瓷杯

一般人在家中或是辦公室中常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯要一起浸泡，亦使茶水中有點苦澀味，比較難飲。

大茶壺

比較實用，但要按一定的比例來放置茶葉與水量，一般標準比例為茶葉：水＝1：50 ，大約沖泡五至六分鐘，把茶倒入另外的容器內，再慢慢飲用，如需同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。

茶藝泡茶

茶藝泡茶是比較講究，而且有生活藝術的一種方法，首先得準備一套茶具，包含：茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾、和煮水器等。其沖泡方法如下：

(一) 將茶葉置入茶壺內，置入量約為壺之1/3~1/2。

(二) 沖入開水，蓋妥茶壺，第一泡約60秒 即倒出，倒茶時應來回倒入茶杯中，以求茶濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數秒鐘沖泡後，倒入茶杯和茶盅內，再倒掉倒不喝，前法乃是為提高茶壺及茶杯溫度，以促進茶葉香氣的發揮，稱之為『溫潤泡』。

(三) 要喝第二泡時，再沖入開水，往後每一泡茶時間應順延15~12秒，即可倒出飲用。

茶的好處 :

其實茶除了飲用外，亦可用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發生，而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用化妝棉浸入茶水吸水後，敷在眼部黑圈處，每日1—2次，每次約20—30分鐘，可以消除黑眼圈。用茶水連渣一起洗手洗腳，可以防治皮膚爆裂，並能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。茶水洗頭，使頭髮烏黑柔軟、光澤美觀；用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利於保護牙齒，防治口腔疾病，茶的益處實在太多太多了。

或可參考以下專業的泡茶要訣

煮水適沸盪壺溫杯 ， 去水置茶舒展茶性
驅除雜氣發揮良美 ， 水離火源欲動先靜
壺滿稍溢爾後九分 ， 壺外沖淋悶濁苦澀
蘊茶成湯濃淡得宜 ， 出壺宜低先通嘴流
啜飲陶醉香甘重滑 ， 瀹茶始末心平氣和
身子自然不搖不晃 ， 雙手靈巧行雲流水

如喜歡的話，大家就一齊來飲杯茶喇 ......

(這是在 Yahoo blog 的舊作)