材料：
無鹽牛油 130g
糖粉 70g
雞蛋 53g
低筋麵粉 165g
抹茶粉 7g
可可粉 4g
做法：
1） 牛油室溫放軟，可用手按下，便可以拌勻。
2） 加入已過篩糖粉，並用刮刀拌匀。
3） 拌匀或用手提電動機打匀，加入已過篩嘅低筋粉拌匀，再加入蛋液拌匀。
4） 抽起曲奇糊料 70g，加入 4g 可可粉，餘下加入 7g 抹茶粉，以切拌方式攪拌混合。
5） 用中號有齒花咀，將花咀安裝到裱花袋，倒入抹茶粉糊，並擠出聖誕樹形狀，可可粉糊擠出樹幹。
6） 預熱焗爐，其後以 150 度烤焗約 20分鐘 (焗 10分鐘後可加錫紙在面，免顏色焗得過深)。
7） 曲奇餅出爐放涼後，將糖飾拌勻，並倒進裱花袋，擠在聖誕樹上，趁未凝固時，即撒上糖珠作裝飾，或灑上糖粉。
糖飾材料：糖粉 25g，蛋白適量，檸檬汁少許拌勻，彩色糖珠
自己係 11 月之星，又係自家出手整蛋糕既時候啦，慕斯蛋糕比較喜歡食，因無咁飽滯，今次用草莓及黑朱古力，整了一個草莓朱古力慕斯四層蛋糕；有草莓及朱古力香味，味道不錯呀，多位至親都係 11 月之星，仲有同月同日生日既幾位 blog 友，祝大家生日快樂，身體健康及開心愉快！😍🍰
材料 : 6 吋蛋糕
餅底材料 :
牛油 30g
馬利餅或消化餅乾 60g
做法：
1. 牛油隔水坐溶，馬利餅乾壓碎。
2. 牛油加入馬利餅碎拌勻。
3. 倒入餅模壓實後雪藏最少 30 分鐘。
草莓慕斯材料 :
淡忌廉 150ml
草莓 200g
砂糖 40g
檸檬汁少許
魚膠片 2-3 片 (6g)
草莓適量 (切半圍邊用)
做法 :
1. 淡忌廉打發至有紋路，放雪櫃備用。
2. 魚膠片用冰水浸軟。
3. 草莓切碎加檸檬汁、砂糖煮軟，用攪拌器打爛後過篩。草莓液要有190毫升 (如不夠可加點水拌勻)，分成兩份，分成一份 90 毫升、一份 100 毫升 (留做鏡面用)。
4. 魚膠片隔熱水坐溶，加入 90 毫升草莓蓉，拌勻後待涼。
5. 草莓去頂葉，切半，圍在餅底邊處。
6. 先將 1/3 淡忌廉加入草莓；拌勻後將溶液倒入剩餘淡忌廉，拌勻，倒入蛋糕模內雪藏 30-60 分鐘。
朱古力慕斯材料 :
黑朱古力 100g
牛奶 100ml
魚膠片 2-3片 (6g)
淡忌廉 100ml
做法 :
1. 淡忌廉打發至有紋路，放入雪櫃備用。
2. 魚膠片用冰水浸軟，隔熱水坐溶。
3. 朱古力隔熱水坐溶。
4. 牛奶小火煮至微熱。
5. 牛奶、魚膠片加入朱古力，拌勻後待涼。
6. 先將 1/3 淡忌廉加入朱古力，拌勻。
7. 拌勻後將溶液倒入剩餘淡忌廉，拌勻；倒入草莓慕絲層上面搖勻，雪藏 30-60 分鐘。
鏡面 :
魚膠片 1 片 (2-2.5g)
魚膠片用冰水浸軟，隔熱水坐溶，加入 100 毫升草莓蓉，拌勻後淋上蛋糕面，雪藏 4-6 小時，用熱毛巾圍邊脫模。
餅面裝飾 : 草莓或其他水果