聖誕樹曲奇

聖誕節特色食品都做過多款，之前有做過幾次薑餅人，聖誕薑餅屋，薑餅曲奇等等，因這段時間工作會比較忙，今次做款較簡單易做既，抹茶聖誕樹曲奇，加點裝飾，來應吓節啦，祝大家聖誕快樂！😍🌲

材料：

無鹽牛油 130g

糖粉 70g

雞蛋 53g

低筋麵粉 165g

抹茶粉 7g

可可粉 4g

做法：

1） 牛油室溫放軟，可用手按下，便可以拌勻。

2） 加入已過篩糖粉，並用刮刀拌匀。

3） 拌匀或用手提電動機打匀，加入已過篩嘅低筋粉拌匀，再加入蛋液拌匀。

4） 抽起曲奇糊料 70g，加入 4g 可可粉，餘下加入 7g 抹茶粉，以切拌方式攪拌混合。

5） 用中號有齒花咀，將花咀安裝到裱花袋，倒入抹茶粉糊，並擠出聖誕樹形狀，可可粉糊擠出樹幹。

6） 預熱焗爐，其後以 150 度烤焗約 20分鐘 (焗 10分鐘後可加錫紙在面，免顏色焗得過深)。

7） 曲奇餅出爐放涼後，將糖飾拌勻，並倒進裱花袋，擠在聖誕樹上，趁未凝固時，即撒上糖珠作裝飾，或灑上糖粉。

糖飾材料：糖粉 25g，蛋白適量，檸檬汁少許拌勻，彩色糖珠