蕾絲 (喱士) 牛油蛋卷

一款超簡單，用平底鍋做既甜點，喱士蛋卷，做好的蛋卷，放涼後要馬上密封放陰涼處保存，建議在兩至三天內吃完，如果烤焗得夠乾身，用密封袋包裝或放入容器效果也很好，基本上可以放三天還是脆的，如果蛋卷軟掉了，可再烤焗一下，放涼後又是鬆脆的，配杯咖啡做吓茶點都不錯呀。

材料： 16-20 件

低筋麵粉 100g

中型雞蛋 3 隻

無鹽牛油 40g  (坐溶)

砂糖 45g

做法： 

1. 雞蛋加砂糖，攪拌混合。

2. 加入牛油，混合拌勻。

3. 加入（過篩）低筋麵粉，混合拌勻。

4. 將麵糊放入唧袋，在底部剪小洞。

5. 用小火，唧出打圓圈絲狀，煎約 10-15 秒，捲起。

6. 預熱焗爐 150 度。

7. 將蛋卷分開排放，焗約 8-10 分鐘（請自行調校溫度及時間）。

8. 放涼完成了。