氣炸雲朵蛋糕 & 氣炸鮮奶焦糖燉蛋

一蛋做兩食，用蛋白做既雲朵蛋糕，軟綿綿似棉花般，看似像一朵雲，口感如梳乎厘，輕盈細膩，柔軟又香甜，清清地也不錯，而且做法很簡單，只需要四種材料，大家不妨試試。 

用蛋黃做既鮮奶焦糖燉蛋，材料亦簡單，成功率高又美味，一般多用焗爐來做，現在流行用 AF 氣炸鍋，有氣炸鍋的必試吓這款簡單的法式甜點啦！

《氣炸雲朵蛋糕》 
材料：
蛋白 3 隻
白醋 / 檸檬汁 1 茶匙
粟粉 10g
糖 10g 

做法：
1. 蛋白加入白醋先打發至有泡泡，加入糖繼續打發。
2. 打至有明顯紋路加入粟粉，打至有小尖角。
3. 鍋中放上烘焙紙。
4. 不需預熱氣炸鍋，180 度焗約 12-15 分鐘左右。
5. 烤到 10分鐘，可輕輕放上一張錫紙，免得蛋糕表面變燶。
6. 取出，切開內𥚃輕盈细膩，如想增添口感，氣炸前可在面放上些杏仁片/提子乾/果仁碎。

《氣炸鮮奶焦糖燉蛋》 
材料：
蛋黃 3 個   (或全蛋 2 隻)
鮮奶 250ml
砂糖 20g
雲呢拿油少許 

做法：
1. 將鮮奶及砂糖煮溶，放涼，將蛋打發。
2. 加入雲呢拿油，再將所有材料攪拌均勻。
3. 過篩，蛋液倒入烤杯中，用錫紙蓋住表面，會更平滑柔嫩。
4. 不需預熱氣炸鍋，用 180 度烤 10 分鐘。
5. 取出放些糖在蛋面，不用蓋錫紙，回鍋再烤 5 分鐘，取出可食用。