城門谷賞荷 - 2019

夏日賞荷，就會想起城門谷公園，交通方便，佢係賞荷花及影相發燒友必到既熱點，其實都去過幾次，那天下午四點幾也去睇吓，因無咁曬，公園內兩處位置都有荷花及睡蓮池，拍友約有幾十名男女在影荷花；荷花正常在六月開放，今年早開了，見好多已開了一轉，見蓮蓬己結蓮子，現開了既花不太多，好多花蕾仲未開，影了一些相，周圍行了一圈，城門谷公園裡，除了有荷花外，還種了很多不同品種的花草樹木，夾道都是細葉榕，走在樹蔭下，有清涼感，可以消消暑氣休息一吓！

荷花：是中國十大名花之一，又稱蓮花，古稱芙蓉、芙蕖等等，是蓮科蓮屬多年生水生草本植物，中國是原產地之一。花期在 6-9 月，香港在 6-7 月最盛，花有單瓣、複瓣之分，色有深紅、粉紅、白、淡綠及間色等變化。人們熟悉荷花，原因在於它全株都是寶，有經濟價值，其葉有消暑作用，也是用作包裹「荷葉飯」與「糯米雞」的材料；其種子（蓮子）與其莖（蓮藕），蓮蓬及蓮芯可供藥用及食用。

蝶豆花椰香雜果凍糕 – 生日用

自家做既各款生日蛋糕，整過都不少，在炎炎夏日中，不如今次做個三層，有不同味道既果凍，作為生日蛋糕都好喎，希望阿仔滿意啦，祝囝囝生日快樂，健康愉快！

第一層 材料：
蝶豆花水 250ml
檸檬汁 1 茶匙
幼砂糖 50g
洋菜粉 (寒天) 1.5 茶匙
果凍粉 0.5 茶匙

第一層做法：
1. 將蝶豆花焗成蝶豆花水，加入檸檬汁，變成紫色。 
2. 將砂糖、洋菜粉、果凍粉混合。 
3. 蝶豆花水放入小煲中，加入混合了的砂糖、洋菜粉、果凍粉煮滾，不停攪拌。 
4. 可加點冷水坐住，要攪拌，加速放涼混合物，倒入模盤中，冷藏至凝固。 

第二層材料：
清水 200ml
椰漿 80ml
幼砂糖 40g
洋菜粉 (寒天) 1.5 茶匙
果凍粉 0.5 茶匙

第二層做法：
1. 清水及椰漿放入小煲中。 
2. 將砂糖、洋菜粉、果凍粉混合。 
3. 加入混合了的砂糖、洋菜粉、果凍粉煮滾，不停攪拌。 
4. 可加點冷水坐住，需要攪拌，加速放涼混合物。 
5. 取出己凝固的蝶豆花水的第一層，用竹籤或用叉劃些橫直線，(作用是兩層之間可結合，不易分離) 。 
6. 將第二層的椰漿混合物，輕輕倒入模盤中，冷藏至凝固。 

第三層材料：
清水 500ml
幼砂糖 70g
洋菜粉 (寒天) 2.5 茶匙
果凍粉 1 茶匙
四式水果適量切粒 (草莓、藍莓、菠蘿、黃桃)

第三層做法：
1. 清水放入小煲中。 
2. 將砂糖、洋菜粉、果凍粉混合。 
3. 加入混合了的砂糖、洋菜粉、果凍粉煮滾，不停攪拌。 
4. 可加點冷水坐住，需要攪拌，加速放涼混合物。 
5. 取出己凝固椰漿部份的第二層，用竹籤或用叉劃些橫直線，(作用是兩層之間可結合，不易分離) 。 
6. 將第三層的混合物，輕輕倒入部份混合物在模盤中，加入雜果粒，再倒滿混合物，入雪櫃冷藏至凝固，需要冷藏雪過夜。 
7. 取出後，反轉脫模，可在糕面再加些水果作裝飾。