彈彈精靈球 (甜品)

PokeMon GO 手機網絡遊戲本年7月份開始，在開拓了既地區，大家瘋癲地已玩了多個月，對基本既紅白精靈球，一定不會陌生啦，我當然都有玩吓，雖然現在無咁狂熱，但中堅分子的，仍會在報料區搵巢穴及搵精靈出沒地圖，專程去各區公園及大街小巷，捕捉稀有小精靈，集齊糖等畢業，去打吓擂台，叔叔阿太最捧場，每日去捉精靈，好似返工咁勤力，雖然互不相識，傾起來似朋友咁投契；今次我會用啫喱層及椰汁層，玩吓彈彈精靈球做甜品吧！但脫模時不完美，用朱古力溶液塗上圓形及兩邊線條時，彈彈精靈球因太滑難黏貼，直線塗得又唔靚，原來做圓形精靈球都有點難度嘅，哈哈…試玩吓咁做，唔靚都算數啦。

紅色啫喱層:

啫喱粉 80g (紅色士多啤梨味)

魚膠粉 4g

熱水 200 ml

做法 : 

1. 啫喱粉加入4g魚膠粉，用 200 ml 熱水開勻攪溶，放涼，倒入圓形容器中，放入雪櫃雪到凝固 (大約雪 2-3 小時) 備用。

2. 脫模後，中間切開成為兩份，在底部中央挖走小半月形備用。

白色椰汁層材料：
椰漿 140g

淡忌廉 45g
魚膠粉 13g

砂糖 80g
清水 260g

椰汁層做法：

1. 清水加砂糖煮滾離火，加入魚膠粉攪至完全溶解。

2. 再加入椰漿及淡忌廉拌勻備用。

3. 拌勻漿料待涼後，倒進已凝固半形紅色啫喱層模中，冷藏至凝固。

4. 取出脫模，將黑朱古力坐溶，放入筆形唧筒，在球中間塗上圓形及兩邊線條，再冷藏至朱古力凝固，做成紅白既精靈球。