2016年2月7日星期日

椰汁黄金糕 (賀猴年)
































猴年到,當然又要整吓糕點啦,普通款式糕糕都整過,想轉吓新口味,試吓做款較少人會整,製作繁複既『椰汁黃金糕』吧,淨發酵都要兩個鐘發酵期仲不時要打發,是用焗爐做嘅,出爐時椰香味撲鼻,切片試食,煙煙韌韌又香又甜,因天氣凍發酵得不夠倍大,所以黃金糕條紋珊瑚狀態不太理想,但初次試做能做到有條紋珊瑚狀態已算是合格了吧!在此恭祝大家猴年快樂,萬事如意,身心健康!

材料: 約 個長中型錫盆

椰汁 300ml
 1/4茶匙
牛油 20g
木薯粉  250g
乾酵母 5g
 20ml  (乾酵母用)
雞蛋 4
砂糖 200g

做法:

1.
細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入過篩木薯粉攪勻。

2.
乾酵母加水拌勻置室溫15分鐘至完全溶解。將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。

3.
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。在發酵其間的1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約打3-4次,倒入焗盤內就不用再打發。

4.
焗盤掃上牛油,倒入糊漿,蓋上保鮮紙其間不需攪拌,再發酵約1倍大,大約1小時完成,預熱焗爐,放入用200度中層,焗約35分鐘,上色後可加上錫紙免焗燶取出放涼後切件食用,入雪櫃後可煎香熱食,黃金糕有清晰條紋珊瑚狀態即已成功了。



26 則留言:

  1. Winnie妳好、謝謝分享咁靚嘅椰汁黃金糕。在下祝妳 新年快樂、龍馬精神、財星高照、周年旺相。

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    1. 祝大家猴年豐盛,幸福滿溢,健身快樂!^~^

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  2. 猴年豐盛,天天平安!::mm1930

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  3. 試下先,祝身體健康!

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    1. 黃金糕,食了財源滾滾來,潔潔妳食得嗎,有蛋有牛油,食杞子桂花糕,妳改用大菜絲做,就食得了,因這個我用魚膠粉做!*~*

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  4. 祝您闔家萬事如意~財源廣進~財源滾滾來~恭喜發財!

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    1. 恭喜發財,猴年行大運!! <:-P
      祝┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓ღ (\ /)
      福┨新┠┨年┨┠快┨┠樂┨ღ( . .)ღ
      您┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛c(”)(”)

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  5. 恭賀新禧!祝夫人工作順利!步步高陞!

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    1. 恭喜發財,猴年豐盛,健康幸福!^~^

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  6. 祝雲妮身體健康, 生活優悠, 動若靈猴 !

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    1. 恭喜恭喜,祝藍兄健康幸福,猴年豐盛,財源滾滾!

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  7. 祝你焗的蛋榚和餅, 實發實發, 荷包都係一樣

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    1. 大家咁話啦,財源滾滾來,恭喜恭喜!

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  8. 祝新春快樂!心想事成!事事如意!糕糕好發呀!

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    1. 恭喜發財,萬事勝意!
      黃金糕係要發酵兩粒鐘,哈哈,發發發...*~*

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  9. 2Ѽ16 大家❤・。。゚♥新年快樂❀•*¨✿開心萬事得

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    1. 恭喜發財,最緊要身體健康,萬事順利!

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  10. 恭喜,恭喜!
    Winnie的手藝永遠是超班!

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    1. 哈,過獎了,這款黃金糕,做法較繁複,所以好少會有人做,放上群組,好多谷友,問我要求食譜做法!^~^

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  11. 新春大吉!身體健康!
    黃金糕發酵需時!你好好心機呢

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    1. 祝大吉大利,龍馬精神
      係呀,做黃金糕是需要耐心嘅!

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  12. 2Ѽ16齊齊天天都過得歡樂精彩♦・゚恭喜恭喜::mm1930
    ╔══╗╔════╗•*健康¸.❀•*¨
    ║╔╗║╚═╗╔═╝•*順景¸.•*¨✿
    ║╚╝║╔═╝╚═╗•*幸福.❀•*¨
    ║╔╗║╚═╗╔═╝•*如意•*¨✿
    ║╚╝║╔═╝╚═╗•*開心¸.❀•*¨
    ╚══╝╚════╝•*大吉.•*¨✿
       *゚*°•♩¤。♪.♬。•:。⊹♫*。.•:。
    ılılıll|̲̅̅●̲̅̅|̲̅̅=̲̅̅|̲̅̅●̲̅̅|llılılı

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    1. ¸¸♡♡ 祝福您 ♡♡¸¸¸
      ╔════ ೋღღೋ════╗
      ..ღ2016 新春愉快ღ ೋ..
      ╚════ ೋღღೋ════╝
      ::uu7122

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  13. 2Ѽ16大年初七\(^▽◕。)/人曰喇喂::mm2292
    ╠╣aΡpy BirThday & 情人節快樂
    っˆヮˆ)っ•¨猴年✾*・開心萬事得¤*¨❉
    ┏┓┏┓。・゚゚・。。゚❤
    ┃┗┛ appy♡恭喜♡
    ┃┏┓┃ ♥*°•❣º°¨ღ
    ┗┛┗┛*゚*°•♩¤。♪.♬。•:。⊹♫*。.•:。
    ılılıll|̲̅̅●̲̅̅|̲̅̅=̲̅̅|̲̅̅●̲̅̅|llılılı

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    1. 祝大家 2Ѽ16 人日&情人節快樂! ♡恭喜♡♡恭喜♡ ::cc9147 <:-P

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