檸檬可樂雞翼

{終極止咳,預防流感湯}

有時會無咩胃口，晚餐想要提起食慾，甜甜酸酸的菜式就最適合啦，來個檸檬可樂雞翼，檸檬酸，可樂甜，酸酸甜甜，這個不用焗爐，只是用簡單煎煮也是好好味！

可樂的二氧化碳可以令雞翼肉質更鬆弛，所以用可樂煮出來的雞翼十分軟腍，不過有一點要記住，可樂是用普通既可樂，千萬不要用無糖或少甜的可樂，因這些甜味是人工添加上去的，加熱煮後會變得有苦味。可樂已有甜味，所以食譜中沒有加糖，其實可樂煮過之後，已沒有可樂味留低，唔講係可樂雞翼，仲以為是瑞士雞翼，但可樂和雞翼的化學作用，令肉質鬆軟，加上檸檬既清香，簡單易做，實在都是不錯呢！

材料：

雞翼 10-12 隻

普通可樂 2/3 罐

檸檬 2 片

蒜頭 1 粒

薑片 2 片

生抽 2 湯匙

老抽 2 湯匙

紹興酒 1 湯匙

檸檬皮青少許

做法：

1. 雞翼洗淨，在背面用刀界兩刀，令雞翼更易入味，蒜頭拍扁。

2. 在平底鑊內加一點油，放入雞翼煎至兩面微微上色。

3. 加入蒜片和薑片煎出香味，倒入可樂、生抽、老抽、紹興酒和檸檬片煮滾，轉中小火，冚蓋煮 10-15 分鐘。

4. 開蓋大火煮雞翼至收汁，盛起灑上少許檸檬皮青便成。