藍莓芝士生日餅

六月頭，又係為家人做生日蛋糕既日子啦，係之前整好嘅 ，生日都過了，蛋糕都消化了，現在才寫出網誌呢，是因為我電腦壞了，拎左去整都成個星期囉，冇所謂啦，佢喜歡食芝士餅，就簡簡單單整呢款啦，祝他生日快樂，健康愉快!

餅底材料︰（6-7”蛋糕一個）

無鹽牛油(溶液) 30 克

消化餅或馬利餅 60 克

餡材料︰

忌廉芝士 225克

糖 70克

魚膠粉 4克

水 3 湯匙

忌廉 240毫升

冧酒 1茶匙

雲呢拿油半茶匙

藍莓打碎 60克 / 或用藍莓醬

餅面材料︰

黑加侖子啫喱粉 2 湯匙

魚膠粉 1茶匙

水 120毫升

藍莓隨意

裝飾︰發起忌廉(適量)

蛋糕製法︰

1.先將消化餅壓碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實，放入雪櫃中雪硬，備用。

2.將糖及忌廉以打蛋器拌勻打發至 6 成，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑。

3.魚膠粉加入 3 湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，加入雲呢拿油及冧酒。

4.再輕輕拌入忌廉 (液體忌廉或己打發起企身忌廉勻可)。

5.加入藍梅碎拌勻，倒入蛋糕模灑，放入雪櫃雪一小時或以上。

6.另備一隻碗將黑加侖子啫喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入 120毫升水隔水煮溶待涼，拌入藍梅粒或草莓，啫喱水倒在蛋糕面上，放入雪櫃約二小時便成。

7.取出用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用打發起的忌廉作裝飾。