黑豆補腎養生

 

 

 

 







黑豆的功效:《本草綱目》說：“豆有五色，各治五髒，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生”。“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。

腎、養生、健康食材

黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色，可分成青仁、黃仁兩種，黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶、浸酒後做成黑豆酒，還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。黑豆不只可當成一般食材，傳統醫學認為它能補腎、養生，可說藥食兩相宜。

黑豆色黑入腎，中醫養生補虛藥食
　　
黑豆味甘，屬平性滋補強壯藥。中醫認為，色黑入腎，黑豆的外形跟腎臟也有點相似，也稱為「腎之穀」，簡單講，就是補腰子的穀物。李時珍「本草綱目」就提到黑豆的延年秘方，服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、長氣力，乃補虛之神祕驗方。

抗衰防老，明目養血烏髮

古方七寶美髯丹裡的主要成分，也是黑豆，能補腎，讓毛髮更漂亮。黑豆能補腎鎮心、明目養血、調中下氣、解毒利尿，可謂「藥食兩相宜」。不只如此，黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效。

醋漬黑豆，保養視力

古時候認為，把黑豆搗爛後塗抹，能治腫毒。以黑豆、甘草各30公克，加水熬煮後飲用，能解百藥毒。黑豆煮成稀飯吃，不只能補身去病，還可以減少痘瘡發生。 醋漬黑豆，可以預防視力下降，容易疲勞的人食用後能補身，尤其適合長期電腦工作者。

養筋骨，黑豆藥膳可補充膠質

有腳氣的人，可以用黑豆煮鯉魚湯；老人家筋骨不好，不妨吃一些黑豆焢雞爪，也能補充膠質。除七寶美髯丹有益毛髮，黑豆、何首烏、芝麻、核桃四種食材及藥材因入腎，磨粉後服用或泡水飲用，也能讓頭髮更烏黑亮麗。

易脹氣，腸胃差者慎用

黑豆好處多，腸胃功能不好，容易脹氣、中滿者慎用。另外，有人吞黑豆補身，沒煮過的黑豆太硬，下肚後難以消化，可能整粒排出。況且，黑豆在運送過程中可能發黴或沾有髒汙，最好洗淨、煮熟後食用。

膳食纖維，能降低膽固醇

黑豆跟黃豆一樣，蛋白質含量豐富。每100公克黑豆，蛋白質就占34.6公克，碳水化合物32.3公克、脂肪有11.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸。以營養組成來看，黑豆應歸為蛋豆魚肉，而非五穀根莖類。

黑豆茶可舒緩失眠，改善睡眠質素，熟睡酣夢

 



(黑豆茶製作程序)　

1) 青肉黑豆一斤

2) 浸於清水，純為清潔，再自然風乾

3) 用平底煎鍋以細火炒7-10分鐘，直至裂殼

4) 攤凍後，存於密封玻璃樽內

5) 舀取兩匙(瓷製)加熱水，泡焗7-10分鐘

6) 隔出液體，當茶飲用，每天早晚一兩次，亦可翻渣一兩次。