曲奇 – 用 Mrs.Fields 食譜

Mrs. Fields既曲奇，約三吋既餅賣成十多元一件，係好費呀，在網上搵吓有無佢既製法先，原來都有好多佢既食譜，我選擇了一個最多人過用既做法，剛是老友記生日，即動手開工做了兩份材料，一份送給她作生日禮物啦，餅中我加入了朱古力粒、杏仁碎及小紅莓增加豐富口感，Mrs. Fields曲奇，是有一種煙靭嘅感覺，不似牛油曲奇咁脆，但呢個材料食譜，焗了出來冷卻後，都是好鬆脆噃，人地間公司賣得咁貴，應有點特別秘方，是不會公開既啦！

  材 料: (一份約有 7cm 16件)

  牛油 63g﹝放室溫放軟﹞

  黃糖 100g

  雲呢拿香油 1 茶匙

  雞蛋一隻﹝稍為打散﹞

  梳打粉 一茶匙

  低筋麵粉 155g

  朱古力粒 80g

  小紅莓 35g

  杏仁碎20g

  做 法 :

  1. 預熱焗爐 180度，烤盤舖上牛油紙或不沾布

  2. 把梳打粉、低筋粉同篩好兩次備用

  3. 用電動打蛋器把牛油、糖和雲呢拿香油打至柔細狀

  4. 分2 次把蛋加入(3.)內，每次加入都要打勻

  5. 將已篩好的梳打粉及低筋粉加入(4.)中，攪勻至順滑

  6. 加入朱古力粒、小紅莓及杏仁碎。

  7. 將大約一湯匙的拌料，整形好似一個乒乓波大小或細一些，放在預備好的烤盤，給它們空間擴張，稍為壓扁

  8. 烤焗12–15分鐘或稍焦黃色並熟透，取出移到架上待冷卻。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)