黑森林蛋糕 Black Forest Cake

  

因亞仔牛一，佢最喜歡食黑森林蛋糕，前幾日在烘焙店買定所需材料，昨晚我立即動手，因想做個 8吋既蛋糕，今次焗蛋糕時間可能過長，焗得硬了，忌廉又打得不好，味道還可以，好彩亞仔無咩要求，佢話都 OK喎，大家睇吓我今次既失敗之作，實在太差勁不合格啦，真係要繼續加油呀！

端午節到，有關懷獨居長者既機構，搞了探訪送糉及其他食品活動，星期六下午我也有參加，工餘時能去關心一吓其他老人家都幾有意義嘅，祝大家都有個開心愉快既端午節啦！

《8吋蛋糕模一個》

蛋糕材料：

雞蛋 160g (3隻)
砂糖 80g.
低筋麵粉 80g.
可可粉 2茶匙
牛油溶液 1 湯匙

蛋糕做法：

1. 預熱焗爐 190度，蛋糕盆墊紙並掃油及沾上少許高筋粉。

2. 蛋和糖打至杰身，將篩過既麵粉，可可粉加入。

3. 最後輕輕拌入牛油溶液，倒入糕盆，焗 20-25 分鐘。

4. 取出倒扣，完全冷卻後才脫模，橫切成三片。

餡料：

黑加侖子啫喱粉 90g (1盒)

魚膠粉2茶匙

熱水 100g

冧酒少許

餡料做法：

1. 啫喱粉用熱水開溶，加入魚膠粉及冧酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒。

2. 甜忌廉打起，取出 1/3 份作餡，其餘用作裝飾蛋糕面及側面用。

飾面：

甜忌廉 250g
黑朱古力碎適量
士多啤梨、蜜桃及藍莓適量

綜合做法：

1. 在轉盆上，先放一片蛋糕，面上鋪一層忌廉後，一層已切粒啫喱餡，用少少力壓一壓蛋糕，如此類推

2. 在蛋糕面及邊上塗忌廉後，批敏至平滑，側及面灑上朱古力碎

3. 蛋糕表面可放喜愛生果作裝飾，完成了入雪櫃，最好雪一晚才食啦，就最好味啊。



(這是在 Yahoo blog 的舊作)