雞絲粉皮

材料及份量 :

雞胸肉 200 g粉皮 10 片
甘筍 1 條
西芹 1-2 條
蔥蓉 1 茶匙
蒜蓉 1 茶匙
薑蓉 1 茶匙

調味料 :

芝麻醬 1  1/2湯匙
醬油 2 湯匙
辣椒油 1 茶匙
醋 1 茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1 茶匙

製法 :

1. 先蒸熟雞肉，切粗絲；粉皮切粗條；甘筍及西芹切絲（份量約有 1/2 杯）。

2. 將粉皮絲、甘筍絲及西芹絲放於滾水中拖水，瀝乾水份，放在碟上，舖上雞絲。

3. 混合調味料，加入蔥蓉、薑蓉、蒜蓉攪勻，最後淋在雞絲面即成。
小貼士 :

1. 粉皮可於南貨店購買。
2. 涼拌菜不能油多，否則很容易凝結。

黃梅天氣煩到嘔    放工歸家呌一呌

悶焗潮濕無胃口    晚餐食乜難入手

諗起食飯就擰頭    炒麵薄餅唔入流

行經店舖要停留    見到粉皮口水流

一於改變舊念頭    立即買下來享受

雞絲粉皮夠爽口    悶熱天氣係一流



(這是在 Yahoo blog 的舊作)