聖誕薑餅人-2019

每年聖誕節才會想起他，薑餅人（Gingerbread Men），也是他最當紅的日子，以前都做過幾次，花了好多時間做各款可愛裝飾，今次無咩時間，只做了最簡單既送俾同事們分享，其實每次用既食譜都有點不同，是比較一吓效果，祝大家聖誕快樂！

材料：

低筋麵粉 300g

淡牛油 100g

牛奶 60ml

黑糖 70g

糖漿 40g

薑粉 2.5 湯匙

肉桂粉 1 湯匙

豆蔻粉少許 （可免）

泡打粉 1/2 茶匙

鹽 1/4 茶匙

雞蛋 1 隻

做法：

1. 牛油室溫待放軟化，加入黑糖，以電動攪拌器打勻。

2. 加入雞蛋、糖漿、牛奶打勻。

3. 麵粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉、泡打粉和鹽拌勻，過篩。

4. 打成麵糰，放入雪櫃冷藏約半小時至挺身。

5. 麵糰取出後，以麵粉棍輾平至約 1 厘米厚。

6. 以模具壓出多個薑餅人形狀，放上焗盤。

7. 餘下的麵糰，重複以上步驟至完成所有麵糰。

8. 放入已預熱 180 度焗爐焗約 15-16 分鐘，待涼後。

9. 以各色朱古力筆或用糖霜加蛋白及水，畫上裝飾圖案，完成了。

以上這張相片是2013年做既各款薑餅人

柚子蜜藍莓蛋糕仔

冬天都會飲柚子蜜滋潤一吓，就用佢加入在蛋糕仔中，食法都有點不同既感覺，閒聊中都可試整吓，夠簡易呀！

材料：

低筋粉 150g  (過篩)
雞蛋 3 隻  (室溫)
砂糖 60g
植物油 50g
柚子蜜 2 湯匙
牛奶 20g
藍莓醬適量

做法：

1. 雞蛋加砂糖，用打蛋器打發起。

2. 加入植物油、柚子蜜、牛奶，用打蛋器拌勻，分 2至 3次拌入低筋粉，全部拌至無粉粒即可，倒入杯子，面加藍莓醬及柚子絲。

3. 預熱焗爐，用 170度，焗 25-28 分鐘，完成了。

桃膠三款食法

桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂，由桃樹樹皮中分泌而來，於夏秋採收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。性味甘苦，平，無毒。桃膠又名桃油，桃脂，桃樹膠，桃花淚，日常生活中並不多見，但它是一款具有良好養生保健的食材及中藥，亦是養顏美容新寵兒。

桃膠功效：

桃膠有稱是「平民燕窩」，桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點，其高纖維的特性，有助排便，以達到排毒、緩解壓力、抗皺美顏效果。另外，亦有研究指，桃膠有助食用者提高飽腹感，從而減少進食，因此能減低高糖尿病者的胰島素水平，有助降低血糖及膽固醇。

桃膠進食禁忌：

由於桃膠高纖、高蛋白質，所以消化能力較弱者如長者、孩童等不能進食過量，否則易導致胃部不適。患有腎病人士更加要注意，因為攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔。另外，雖然暫無研究指出進食桃膠有副作用，但因桃膠為滋陰之物，虛寒體質者、孕婦、來經期間者都不建議食用。

桃膠建議食法：

桃膠口感爽滑煙韌，但由於本身無味，多會配搭各式食材製成糖水，美味可口，大家不妨在洗淨桃膠後，配以木瓜、雪蓮子等食材一起煮成甜品，大有滋陰、美肌功效。另外亦可連同雪梨、紅棗、圓肉、雪耳、椰子等等燉煮成湯水，做法簡單方便。

 椰汁桃膠

材料：桃膠、椰汁(或椰子粉)、冰糖

做法：

1.桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，體積能漲到數倍以上，將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質。

2. 加入桃膠，煮約30分鐘左右，加少許冰糖煮溶及椰汁拌勻，即可食用，或冷凍食更佳。

木瓜燉桃膠

材料：桃膠、木瓜、銀耳、紅棗、南北杏、冰糖

做法：

1.桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質。

2. 木瓜切開，去籽，加入桃膠及其中材料，煮約30分鐘左右，加少許冰糖煮溶即可食用。

雪梨桃膠糖水

材料：桃膠、雪梨1個、百合、紅棗、杞子、圓肉、冰糖

做法：

1. 將桃膠放入清水中浸軟，清洗，去除黑色的雜質。

2. 雪梨切開，去籽，加入桃膠及其中材料，煮約30分鐘左右，加少許冰糖煮溶即可食用。