材料：約 6-8 杯份量
鮮奶 120g
低筋粉 60g (過篩)
無鹽牛油 20g
咖啡粉 2 茶匙
蛋黃 40g
蛋白 120g
砂糖 30g
雲呢拿油 1 茶匙
掃烤杯用： 無鹽牛油少許，砂糖適量
做法：
1) 先要預熱焗爐 180 度。
2) 即溶咖啡粉 2 茶匙 (取少許鮮奶座熱拌勻) 。
3) 蛋黃加鮮奶、用打蛋器拌勻，再加入已過篩的粉類拌勻，加入雲呢拿油，再加入咖啡奶，拌成麵糊。
4) 牛油隔熱水加熱融化，微熱倒入麵糊中拌勻。
5) 蛋白用電動打蛋器打至起泡，砂糖分 3 次加入，快速打發到企身。
6) 將 1/3 打發好的蛋白加入麵糊中，輕手拌勻，再把餘下的蛋白全部加入， 用膠刮輕輕從底部刮起完全拌勻。
7) 把麵糊倒滿烤杯中，抹平，放入已預熱焗爐中層，用 180 度焗約 25 分鐘即成 ( 烤杯內預先抹上牛油，並灑上均勻砂糖，主要是能將材料焗發升高 ) 。
8) 出爐後，立即在梳乎厘面篩上糖粉，否則會迅速回縮，要趁熱盡快食用，軟滑美味又可口。